Caray, gastronomía de altura

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El restaurante de lujo Caray se encuentra en la esquina del hotel Gran Meliá Fénix, en plena milla de oro madrileña, donde se respira exclusividad y elegancia

Frente a sus fogones se encuentra el chef Miguel Ángel Román, prestigioso cocinero y propietario del clásico madrileño “La Montería” con más de 30 años de experiencia

Su carta se basa en la cocina tradicional, realizada con una gran selección de productos frescos del mercado y con toques de autor. Así su carta ofrece un total de 30 platos como las ambas con gabardina invertidas, risotto de seta, rape con arroz y zamburiñas o tartar de ciervo o solomillo de venado con vino y foie

Platos que pueden ser precedidos por exquisitos entrantes como la ensalada mitíssima o la templada de perdiz, croquetas de ortiguillas, milhojas de remolacha, queso y anchoas, lascas de mango, foie y crujiente …. entre muchos otros

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Pero otro de los puntos fuertes de Caray es su decoración, realizada por Lorenzo Castillo, uno de los mejores interioristas del mundo. La combinación de verde esmeralda, negro y oro sirve de fondo a mármoles, latón dorado, terciopelos, piezas y grabados del siglo XVII, del Duque de Hamilton y fotos de la España de los años veinte, le ofrecen una elegancia propio de los grandes restaurantes de antaño

También hay que destacar la impresionante barra de malaquita rusa, que preside la zona central del restaurante

Caray se encuentra en la calle Hermosilla, 2

 

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