Aspen se renueva

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El que fuera el primer restaurante ubicado en la plaza de La Moraleja, Aspen, inicia una nueva etapa, gracias a su total renovación. Entre otras novedades están la ampliación y mejora de las instalaciones de mano de A-cero o la incorporación del chef Joaquín Felipe, como jefe de cocina

Éste, presenta en su nueva carta, elaboraciones sencillas, ricas en matices y sabores, que darán una vuelta de tuerca a su carta, reinterpretando sus clásicos e incorporando otras de propio cuño

Entre los clásicos de la nueva carta podemos destacar el vaso helado de gazpacho con sus sides aparte; la tortilla española “como Dios manda”; las croquetas de chipirones en su tinta; macarrones “de cine” con sobreasada de ganso ibérico; la hamburguesa “steak” o su tarta fina de manzana

Nuevas propuestas son: la ensaladilla de wakame; el tartar de atún; el maki invertido de anguila y aguacate; el ceviche de pez mantequilla; la merluza en pipirrana; arroces variados; los canelones Rossini con foie; o el tataki de atún de Almadraba

Una carta sencilla, que sigue manteniendo sus propuestas para compartir o las guarniciones para elegir

Para acompañar los platos , más de cien referencias de vinos y champagnes, que se presentan en un formato de tabloide para facilitar la elección

Aspen se encuentra en la Plaza de La Moraleja. Alcobendas

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