La Asociación de Restaurantes Centenarios de Madrid, pretenden plasmar la evolución de Madrid. Cada uno de estos restaurantes forma parte de la historia de la capital española con más de un siglo de antigüedad. Los propietarios de estos restaurantes quieren lograr con su particularidad y exquisito menú que los comensales conozcan su historia y tradición. Y es que ahora, es posible identificar a todos estos restaurantes que tienen más de un siglo en Madrid. Gracias a la iniciativa de un grupo de empresarios que decidieron reunirse y localizar a cada uno de los propietarios de estos históricos restaurantes. Han logrado compartir opiniones, experiencias y los cambios que han tenido a través de la historia.

En esta ruta gastronómica con 13 restaurantes, podrá combinar el placer de una buena mesa con recetas que nunca pasan de moda, adaptadas a los tiempos actuales.  “Casa Ciriaco” que es un típico local castellano, abierto en 1887. Aquí sirven un plato con más de 100 años de tradición: la pepitoria de gallina.  
“Casa Pedro” fue fundada en 1.702 . Asados de cordero y cochinillo, guisos, caza y productos de la zona son los ingredientes básicos de su cocina.
El restaurante “Los Galayos”, abrió sus puertas en 1894, ofrece  cocina castellana, donde se conjugan los platos modernos y tradicionales.
El restaurante “Botin”, desde 1725 sirve los mejores asados de cordero y cochinillo.   “La Bola”, abrió sus puertas en 1870, en este bonito restaurante, el cocido madrileño se cocina como antaño, en puchero de barro individual hecho al fuego lento del carbón de encina.   El nombre de “Lhardy” va asociado a la historia, abierto en 1839, las nuevas generaciones tendrán la oportunidad de conocer un lugar donde poder recorrer, a través de sus distintas ofertas, una gastronomía que siempre está de actualidad.   Disfrutar del cocido en “Malacatín”, su decoración con carteles taurinos únicos y su ubicación en el Madrid más castizo desde 1895.   “Casa Labra”, aguanta los avatares del tiempo desde que se inauguró en 1860, imperturbable  la fama y reconocimiento a sus frituras de bacalao y croquetas del mismo ingrediente. “La Casa del Abuelo” abierta en 1906, es un lugar donde se degusta una especializada oferta de productos naturales basados en la gamba, el langostino y el mejor vino dulce de Madrid. En “Casa Alberto” fundada en 1827, y localizado en el mismo edificio donde vivió Cervantes podrá saborear junto a los recuerdos cervantinos las recetas más tradicionales de la capital como el rabo de toro o manitas de cordero.

Para tomarse unas cañas y una buena tortilla, tiene a la “Bodega de la Ardosa”, que desde el 1892 tiene el grifo más antiguo y es reconocida como la mejor cervecería Pilsner de España.  El  ambiente de tertulia el Café Gijón se lo puede ofrecer. Este café es muy famoso desde 1888 por sus historia y leyenda.
Mientras que la taberna restaurante Oliveros desde el 1857 con su decoración de azulejos en relieve de la Cartuja de Sevilla y su autentica barra de lebrillo, continua con la misma tradición en sabor y sigue ofreciendo su plato más popular que son los soldaditos de pavía.

En cada uno de estos restaurantes no tan sólo degustara de unas ricas y tradicionales recetas, sino que también encontrará un trato familiar y especial. Pero para que pueda planificar al detalle su ruta gastronómica le ofrecemos la siguiente página Web donde aparecerán todos los restaurantes que forman la Asociación: www.restaurantescentenarios.es