Abre el restaurante Aquarela en pleno barrio de Salamanca

Aquarela es un nuevo restaurante que acaba de abrir sus puertas en plano barrio de Salamanca. Su inspiración, con respecto a su decoración y leit motiv, es una acuarela de un típico pueblo pesquero del pintor bilbaíno Pablo Ugartexea. Así, este nuevo espacio se presenta arropado bajo las tonalidades blancas y azules correspondientes al mar y al cielo, mientras que los toques de terracota reflejan los colores de los tejados de las casas. El resultado es un entorno positivo y relajado.

Con todo esto no hace falta mencionar que su especialidad es una cocina con reminiscencias vascas, conciertos toques de su chef, que nos permiten o bien picotear a base de pintxos y raciones o bien disfrutar de su Carta o de  un clásico menú del día

La carta que nos presentan se articula en una serie de apartados, pensados para la total libertad del comensal, a base de pintxos y raciones como el Escalope con foie y boletus; la Tortilla de patatas con cebolla confitada, Croquetas de jamón; Salmorejo cordobés con jamón crujiente y helado de frambuesa y wasabi ;o el Zurito de pulpo a feira con parmentier trufada y en vaso de chato

En su Carta encontramos entrantes como las Vieiras marinadas; Paté de perdiz; Ensaladas; Arroces y Risottos; Guisos del día; y Platos tradicionales como las Lentejas preparadas con una semana de antelación; o los Txipirones en su tinta. También hay Ceviches, Tataki o Carnes como la carrillera, el solomillo, la hamburguesa o el carré de cordero a la miel. Y entre los postres destaca la Torrija pasiega caramelizada

Todos los platos se confeccionan en el restaurante, con productos de proovedores artesanos, muchos de ellos en exclusiva, como el pan de algarrobas,  el helado de frambuesa y wasabi que está desarrollado por la firma de helados Giangrossi, o la carne, que madura a medida con un mínimo de humedad y que permite que se pueda servir tierno por sus dos lados

Una cocina rica, elaborada y llena de toques originales con precios al día: pintxos desde 2 euros y un precio mínimo de Carta de 25 euros, y sobre todo diseñada para “hacer feliz” a sus clientes

Dirección: C/ Castelló, 81

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