A Japanese Kirikata, la taberna japonesa de Arzábal

interior A taberna japonesa

Iván Morales y Álvaro Castellanos, creadores de Arzábal, son también los nuevos creadores de A Japanese Kiritaka, una taberna japonesa, en la que sus conceptos se fusionan con las tabernas patrias. Su hilo conductor será la barra de sushi , las conservas, tapas y raciones

El nombre de Kirikata hace referencia a un estilo de corte determinado japonés, utilizado normalmente para realizar el sashimi. Con ello, sus creadores dejan claro el enfoque que quieren dar a su propuesta gastronómica, que irá dirigida por Luis Sánchez, su sushi man,con más de 8 años de experiencia en el corte japonés

En esta propuesta destaca la gran variedad de niguiris como el de pez mantequilla con trufa, el de huevo con codorniz y caviar o el de vieira flambeada con yuzu picante. También destaca la oferta de makis con variedades como el de roast beef con “cumberland” o el California de cangrejo real

A taberna japonesa plato

Por otra parte, la esencia más clásica de la taberna Arzábal,propuestas más tradicionales y sencillas pensadas para picar como los embutidos al corte o conservas como los berberechos Frinsa, caviar y sardinilla José Peña. Sin olvidar su gran variedad de quesos internacionales

Para acompañar toda esta propuesta gastronómica, A Japanese Kirikata cuenta con una bodega con más de 80 selecciones vinícolas, procedentes de todos los rincones del mundo, una centena de referencias de champagnes y más de 250 referencias de destilados, entre los que cabe mencionar su amplia oferta en cócteles

A Japanese Kirikata se encuentra en la calle Antonio Acuña, 19, y tiene un horario de 12.30 a 02.30 hrs, de lunes a sábado

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Restaurantes y bares

Patricia Soriano

Estudios en Historia del Arte, colaboraciones en páginas relacionadas con el arte o el turismo ... y ahora aquí, en Absolut Madrid

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